Jardineira de frango

Ingredientes:

• 1/2 frango (era grande) cortado em pedaços pequenos


• 8 cenouras cortadas em meias luas


• 250 gr de ervilhas (mais ou menos, coloquei a olho)


• 1 cebola


• 2 dentes de alho


• 1 lata de tomate pelado


• 1/2 pimento verde


• raminho de salsa


• 1 folha de louro


• sal


• pimenta


• azeite


• 1 cerveja

Aquecer um pouco de azeite num tacho. Juntar os pedaços de frango e deixar dourar uniformemente. Juntar a cebola e os dentes de alho picados e envolver no frango. No liquidificador triturar o tomate, o pimento, a salsa, temperar com pimenta e um fio de azeite. Verter sobre o frango o preparado de tomate, aromatizar com uma folha de louro e deixar levantar fervura. Refrescar com uma cerveja e deixar estufar em lume brando/médio. Quando o frango estiver tenro, juntar as cenouras e as ervilhas e deixar cozinhar até estarem tenros (eu não gosto de legumes muito cozidos, mas cada um deixa cozinhar até ao ponto que prefere).

Servir quente e tentar resistir à tentação de molhar o pão no molho! Quem resiste?!