Jardineira de frango na púcara de barro

 Ingredientes:

• 1 kg de peito de frango cortado em cubos
• 1 chouriço corrente às rodelas
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 malagueta
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de pimentão doce
• azeite
• sal
• 200 ml de vinho branco
• salsa
• ervilhas, cenouras baby, feijão verde, milho

Preparação:

Na púcara de barro cobrir o fundo com azeite e levar a alourar a cebola picada, os dentes de alho picados, a malagueta picada, a folha de louro e o pimentão doce.

Juntar o chouriço cortado às rodelas e deixar cozinhar um pouco, para começar a libertar os seus sucos.

Juntar a carne cortada em cubos, envolver bem e deixar cozinhar até ficar translúcida. 

Temperar com sal, refrescar com o vinho branco, tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de meia hora. 

Juntar os legumes e uns pés de salsa, envolver na carne, tapar e deixar cozinhar entre 10 a 15 minutos.

Servir quente e saborear com umas fatias de pão rústico.