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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Lombo de porco recheado no forno

 

Ingredientes:

  • 1 lombo de porco recheado com alheira, bacon e pimento (comprei no talho já pronto, com cerca de 2 kg)
  • sal
  • pimentão doce
  • alho em pó
  • flocos de piripíri
  • alecrim
  • raspa e sumo de uma laranja
  • 1 fio de azeite

 

Preparação:

Numa tábua de cozinha, ou numa folha de papel vegetal, misturar e espalhar os temperos: sal, pimentão doce, alho em pó, flocos de piripíri, alecrim e raspa de laranja. Passar o rolo de carne por cima até que os temperos adiram.

Tranferir o rolo para um tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com um fio de azeite. Regar o lombo com o sumo da laranja.

Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno a 200º durante 50 minutos. Terminado o tempo, retirar o papel de alumínio, baixar a temperatura do forno e levar a dourar durante cerca de 20 minutos.

Acompanhei com uma salada verde. 

 

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