Noodles com cogumelos e fiambre

Ingredientes:

• 300 gr. de noodles
• 200 gr. de cogumelos frescos
• 150 gr. de fiambre em cubos
• 2 ovos
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 chávena de ervilhas
• 1 colher de sopa de óleo de sésamo
• sal
•  salsa picada

Preparação:

Preparar os noodles conforme instruções: ferver água temperada com sal, colocar os noodles de molho na água quente durante 3 minutos, escorrer e reservar.

Levar o wok a aquecer com o óleo de sésamo. Saltear os cogumelos, previamente laminados, e quando começarem a ficar lourinhos, juntar a cebola e os dentes de alho picados. Deixar alourar. Juntar as ervilhas e os cubos de fiambre. Temperar com um pouco de sal, juntar os noodles e envolver. À parte bater os dois ovos. Verter sobre os noodles, envolver delicadamente até os ovos cozerem. Polvilhar com salsa, regar com um fio de azeite e servir.