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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Peixe à Gomes de Sá, com batata doce e alho francês

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 Ingredientes:

  • 400 gr. de filetes de pescada (ou outro peixe branco, ou sobras de peixe cozido/assado)
  • 3 a 4 batatas doce médias
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 4 ovos
  • sal
  • pimenta
  • azeite
  • folha de louro

 

Preparação:

Cozer o peixe (caso não haja sobras a aproveitar), juntamente com os ovos e as batatas cortadas às rodelas, em água temperada de água, sal e uma folha de louro.

Quando estiver cozido, escorrer e reservar. Descascar os ovos, picá-los grosseiramente, ou cortá-los às rodelas, e reservar.

Num tacho largo refogar a cebola, cortada às rodelas finas, em azeite. Quando a cebola começar a amolecer, juntar o alho francês, previamente lavado e cortado em juliana fina. Deixar cozinhar durante alguns minutos.

Adicionar o peixe, as batatas e os ovos cozidos ao refogado, envolver delicadamente. Temperar com pimenta a gosto, retificar sal e regar com um fio de azeite antes de servir.

Pode-se polvilhar com salsa picada (não tinha na altura), e guarnecer com azeitonas. 

 

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