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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Porco com maçã

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Inspiração

 Ingredientes: 

  • 1 lombo de porco pequeno
  • 4 maçãs
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de alecrim
  • azeite
  • sal e pimenta
 

Preparação:

Cortar a carne em tiras não muito grossas e depois em cubos. Cortar as maçãs em gomos. Aquecer o azeite, juntar a carne, mexendo sempre até ficar dourada de todos os lados. Temperar com sal e pimenta, juntar a maçã e reduzir o lume para o mínimo. Deixar cozinhar por uns 5 minutos mexendo de vez em quando. Juntar o mel e a mostarda e mexer com uma colher de pau até obter um molho uniforme. Refresque o molho com umas colheres de sopa de  água, caso necessário, e deixar apurar alguns minutos.  

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 Acompanhei com puré de abóbora: cozer a abóbora em água temperada de sal. Quando a abóbora estiver cozida, escorrer e reduzir a puré com a ajuda de um esmagador de batatas. Se a abóbora for tenra, basta deixá-la cozer bem, e escorrer o excesso de água. Ela própria se desfaz em puré quando está bem cozida.

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