- 2 redfish

- azeite

- sal

- pimenta de moinho

- cerca de 40g amêndoa laminada

- 2 laranjas (sumo)

- espinafres frescos

- 1 colher de sopa vinagre balsâmico

Limpar o peixe de escamas, abri-lo ao meio.

Colocar os peixes abertos no fundo de um tabuleiro, com a pele virada para baixo. Regar com o azeite, polvilhe com sal, pimenta do moinho e amêndoa finamente laminada.

Espremer o sumo das laranjas sobre o peixe e levar ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.

Acompanhei com espinafres salteados com alho e azeite.