Risotto de Camarão
Já andava há algum tempo a querer experimentar risotto, e ainda não tinha feito. Este fim-de-semana lá trouxe uma embalagem de risotto para experimentar. Escolhi Risotto de camarão.
Ingredientes:
- 1 embalagem de miolo de camarão congelado
- cebola
- 2 dentes de alho
- 1/2 pimento vermelho
- 1/4 pimento verde
- azeite
- 1 pacote de polpa de tomate
- risotto
sal
- vinho branco
- salsa picada
Colocar num tacho a cebola e os dentes de alho picados com um fio de azeite. Levar a alourar e acrescentar os pimentos cortados em cubinhos. Deixar refogar e juntar a polpa de tomate, misturando muito bem. Juntar o risotto, mexer, deixar absorver um pouco o molho, refrescar com vinho branco e acrescentar água quente, temperar com sal. Deixar cozinhar, mexendo ocasionalmente. A meio da cozedura, adicionar o miolo de camarão, envolver, e deixar acabar de cozer. Antes de servir, polvilhar com salsa picada...
Um prato simples, económico, rápido... e muito bom!!!!