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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Salada de arroz com pimentos e fiambre

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Ingredientes: 

  • 2 chávenas de arroz já cozido
  • 200 gr. de fiambre aos cubos
  • 1 mini pimento amarelo
  • 1 mini pimento vermelho
  • 1 mini pimento laranja
  • 2 dentes de alho
  • azeite
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de Vaqueiro líquida

 

Preparação:

Levar o wok ao lume a aquecer com um pouco de azeite. Juntar os cubos de fiambre e saltear cerca de dois minutos. Juntar os mini pimentos cortados em tirinhas e os dentes de alho picados. Cozinhar em lume médio, até os pimentos murcharem um pouco. Juntar o arroz cozido e mexer para misturar nos restantes ingredientes. Juntar os ovos previamente batidos, e envolver bem no arroz. Adicionar a Vaqueiro líquida e envolver bem.

Servir de imediato.

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Uma salada que surgiu para aproveitar um resto de arroz cozido que andava pelo frigorífico e os mini pimentos que começavam a querer murchar. Gosto de ter cubos de fiambre congelados para estes improvisos. E este saiu bem saboroso! 

 

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