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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Salada de bacalhau

 

 

Mais uma salada, ou não estivéssemos na época oficial das saladas. Adoro a combinação grão de bico com bacalhau. Um clássico da tradicional cozinha portuguesa. E nada como pegar num clássico que nunca falha, e adicionar-lhe uma nova cor.IMG_20160629_211214.jpg

 Ingredientes: 

  • grão de bico cozido (eu costumo ter cozer e congelar) quantidade a gosto;
  • 500 gr de migas de bacalhau
  • 4 ovos
  • 1 cebola roxa
  • 1 tomate
  • salsa picada q.b.
  • azeite e vinagre de sidra a gosto

 

Preparação:

Cozer as migas de bacalhau juntamente com os ovos.

Escorrer o grão de bico e colocar numa saladeira. Cortar o tomate em cubos, juntar ao grão de bico. Picar a cebola e a salsa, juntar ao grão de bico. 

Quando as migas estiverem cozidas, escorrer, passar por água fria para arrefecer um pouco. Descascar os ovos e cortar às rodelas.

Juntar o bacalhau e os ovos aos restantes ingredientes na saladeira.

Temperar a gosto com azeite e vinagre (adicionar sal se necessário).

IMG_20160629_211316.jpg

 Só faltaram as azeitonas  para ser perfeita!! 

 

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