Saltar para: Post [1], Comentar [2], Pesquisa e Arquivos [3]

Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Salada de bacalhau

IMG_20160908_205911.jpg

Por aqui a cozinha anda em modo sobrevivência. Ou quanto mais simples, rápido e eficaz, melhor. Entre sopas e peixes grelhados com salada, não tem havido espaço para dar asas à imaginação ou criatividade. Há fases assim.

Por estes dias, e pensando numa salada que resolvesse bem o assunto do jantar e das marmitas para o dia seguinte, deixei grão de bico a descongelar. Com grão de bico combina bacalhau. E no frigorífico umas folhas de espinafre, a precisarem de ser consumidas, foram o remate final para esta salada.

 

Ingredientes:

  • grão de bico cozido (o equivalente a uma lata das grandes)
  • 1 embalagem de migas de bacalhau
  • 4 ovos
  • 1 mão cheia de folhas de espinafre
  • 1 dente de alho
  • 1/2 cebola roxa
  • azeite

 

Preparação:

Levar ao lume um tacho com água e cozer as migas de bacalhau juntamente com os ovos.

Quando cozidos, retirar lascas de bacalhau e ovos, e na mesma água, colocar o grão de bico e as folhas de espinafre. Retificar sal, se necessário, e deixar levantar fervura. Escorrer.

Numa saladeira colocar as lascas de bacalhau, o grão de bico e os espinafres, picar os ovos e envolver. 

Picar a cebola roxa e o dente de alho, envolver na salada, temperando com azeite.

 

Comentar:

Se preenchido, o e-mail é usado apenas para notificação de respostas.

Este blog optou por gravar os IPs de quem comenta os seus posts.