Salada de salmão com grão de bico
Ingredientes:
- 2 lombos de salmão
- Grão-de-bico cozido (o equivalente a uma lata das grandes)
- azeitonas verdes recheadas
- 4 ovos cozidos
- 1 cebola roxa
- 1 colher de sopa de ervas finas (Margão)
- azeite
- vinagre balsâmico
Grelhar em chapa quente os lombos de salmão. Reservar. Cozer os ovos e cortar às rodelas.
Numa saladeira misturar o grão de bico com a cebola cortada grosseiramente em cubos, com as azeitonas cortadas às rodelas, com os ovos, também cortados às rodelas, e o salmão lascado. Temperar com as ervas finas, azeite e vingre balsâmico. Envolver bem para que os sabores se misturem. Servir.
