Salteado de porco com brócolos e cogumelos

Tem dias que não há tanta energia ou vontade para cozinhar. O dia foi cansativo, não nos sentimos nos melhores dias, e pensar em enfrentar os tachos é coisa para revirar os olhos. Para não sucumbir ao facilitismo de ir ao take away ou ao centro comercial mais próximo, há que arranjar alternativas para enfrentar o fogão de forma rápida e simples, sem grande trabalho ou complicações. 

Num desses dias fiz um salteado no wok, um dos meus grandes amigos. Juntei bifes de porco (podia ser frango ou peru), cogumelos e brócolos. Uns temperos simples, e sai um salteado para a mesa do jantar, com a vantagem de ainda ficar para o almoço do dia seguinte. Deixo a sugestão.

Ingredientes:

• 6 bifes de porco
• 200 gr de cogumelos frescos inteiros
• raminhos de brócolos a gosto
• 4 dentes de alho laminados
• 2 a 3 colheres de sopa de óleo de sésamo (pode ser azeite)
• 1 malagueta
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• flor de sal q.b.

Preparação:

Cortar os bifes de porco em tirinhas. Aquecer o wok com uma colher de sopa de óleo de sésamo. Saltear a carne, pouca de cada vez, até todas as tirinhas estarem de cor translúcida. Reservar. Cortar os cogumelos ao meio, acrescentar óleo de sésamo no wok e saltear os cogumelos. Quando começarem a ficar dourados, juntar os dentes de alho laminados e a malagueta picada. Juntar a carne, e o suco que entretanto libertou, e deixar cozinhar juntamente com os cogumelos alguns minutos. Regar com o molho de soja, envolver os brócolos, previamente fervidos (eu aproveitei que no dia anterior fiz sopa e cozi-os a vapor na Yämmi), e deixar cozinhar alguns minutos, envolvendo delicademante os ingredientes. Quando a carne estiver tenra, está pronto a servir.