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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Arroz de cavala

Adoro cavala. J* não. Felizmente são poucos os gostos tão opostos em termos gastronómicos. Decidi experimentar fazer arroz de cavala a ver se ele come, como acontece com a pescada: em posta não vai, mas assim disfarçada em arroz ou massas, vai e bem. 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes:

 



    • 1 chávena de arroz (uso vaporizado)

    • 2 cavalas

    • 1 cebola

    • 2 dentes de alho

    • 1 tomate 

    • 1 pimento

    • 1 folha de louro

    • 1 malagueta piripíri

    • azeite

    • sal


Começar por arranjar o pixe e cozê-lo em água temperada de sal e uma folha de louro. Quando o peixe estiver cozido, deixar arrefecer, coar a água de cozedura num passador de rede e reservar.


Refogar a cebola e os dentes de alho picados. Juntar o tomate pelado, cortado em cubos, o pimento cortado também em cubos e a malagueta. Deixar cozinhar um pouco o tomate. Juntar o arroz, regar com o caldo reservado e deixar cozer. Entretanto, retirar peles e espinhas ao peixe e lascá-lo.


Quando o arroz estiver quase cozido, juntar o peixe, envolver e deixar acabar de cozer o arroz. Eu como gosto deste tipo de arroz bem malandrinho, fiz caldo a mais para isso. É uma questão de gosto pessoal. 


Ficou um arroz bem suave e saboroso. 


Aprovado!


 

Cavala assada no forno


 


Primeiro de tudo: dei uma fervura às batatinhas com a pele antes de levar ao forno, isto porque o peixe assa num instante e as batatas demoram mais um bocadinho.


Depois das batatas fervidas, coloquei-as num tabuleiro. Espalhei alho bem picadinho (e muito alho), uma malagueta picada, meio pimento verde e meio pimento vermelho aos cubos, tomate picado. Coloquei o peixe por cima e reguei generosamente com azeite. Esmaguei um cubo de caldo de beixe e polvilhei. Levei a forno pré-aquecido a 200º e em cerca de 50 minutos ficou pronto.


Eu adoro este peixe, e adorei este assado. Pena que o macho lá de casa seja pouco amigo de peixe, e deste em particular. Ohhhh, temos pena!! Eu comi e gostei!!!