Bater as gemas com o leite condensado. Misturar à parte a farinha, o coco e o chocolate. Ir juntando esta mistura ao creme das gemas com o leite condensado sem parar de bater. Quando estiver tudo bem misturado, envolver as claras batidas em castelo.
Distribuir a massa pelas forminhas de muffins (se não forem de silicone, convém untar com manteiga e polvilhar com farinha, ou então forrar com forminhas de papel) e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
No fim-de-semana saiu esta sobremesa que estava guardada há já algum tempo... simples, rápida, fresquinha e uma delícia para quem aprecia chocolate e café.
Ingredientes:
2 dl de leite (uso magro)
2 dl de natas (usei light)
2 colheres de sopa de frutose (ou 3 de açúcar)
200 gr de chocolate de culinária
1 café expresso açucarado
2 folhas de gelatina
Colocar as folhas de gelatina de molho em água fria. Num tacho colocar o leite, as natas e o açúcar e levar ao lume a ferver. Adicionar as folhas de gelatina escorridas e misturar. Juntar o café. Retirar do lume e adicionar o chocolate partido. Mexer até o chocolate ter derretido e estar perfeitamente misturado num creme homógeneo. Distribuir o creme por taças e levar ao frigorífico a solidificar.
Em equipa vencedora não se mexe. Vai daí fui buscar a minha receita preferida de queques de chocolate e com pequenas alterações fiz estes queques com amêndoas, a cheirar a Páscoa!
Ingredientes:
50 gr de amêndoa moída (tinha inteira, piquei na picadora)
200 gr de farinha com fermento
3 colheres de sopa de chocolate em pó para culinária (negro)
100 gr de frutose
1 colher de café de fermento em pó + 1 colher de café de bicarbonato de sódio
2 iogurtes naturais
50 gr de óleo (uso de soja)
2 ovos
4 colheres de sopa de leite magro
Numa taça colocar os ingredientes secos (amêndoa moída, farinha, chocolate, frutose, fermento e bicarbonato) e misturar.
No liquidificador misturar os iogurtes, os ovos, o leite e o óleo. Verter esta mistura para a taça dos ingredientes secos e misturar com um batedor de varas até obter uma massa homogénea.
Ligar o forno a 190º, colocar com uma colher a massa em forminhas de papel que estão a forrar o tabuleiro de muffins, dispor por cima amêndoa lascada e levar ao forno por 20 minutos.
E estou ansiosa que arrefçam para lhe pôs o dentinho... huuuummmm!
Feliz Páscoa!
(Ainda tenho uma tarte para fazer para levar para o almoço de amanhã.)
No último Sábado, apesar das restrições alimentares desta semana de castigo na dieta, lá me aventurei a experimentar uma nova receita de queques... e foram os melhores que fiz até hoje. Muito fofos. Muito saborosos... e lá dei uma facadinha (ou várias) no plano alimentar desta semana.
Ingredientes:
230 gr de farinha com fermento
2 colheres de sopa de chocolate em pó (daquele que se põe no leite) + 1 colher de sopa de cacau em pó
2 iogurtes naturais
100 gr de frutose
50 gr de óleo
2 ovos
1 colher de café de fermento em pó + 1 colher de café de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de leite
Numa taça colocar os ingredientes secos (farinha, chocolate, fermento e bicarbonato) e misturar. Reservar.
No liquidificador misturar os ovos, os iogurtes, o leite e o óleo. Verter esta mistura para a taça dos ingredientes secos e mexer com um batedor de varas até ficar uma massa bem ligada e homogénea.
Ligar o forno a 190º. Forrar o tabuleiro de muffins com forminhas de papel, verter a massa até 1/3 de capacidade. Levar ao forno por 20 minutos.
Quando vi a receita deste bolo fiquei literalmente a salivar. Não achei a receita difícil e não tardei a pôr mãos na massa e fazer o bolo.
Correu mal uma coisa... a cobertura, não esperei que engrossasse mais nem que arrefecesse completamente, pelo que ficou assim uma película fininha pos cima do bolo e o resto alojou-se no prato. Ainda assim, quando cortava uma fatia ia com a faca buscar aquele delicioso creme de chocolate branco e barrava a fatia.
Mas pronto, o bolo é absolutamente divinal e para a próxima serei mais paciente com a cobertura...
Ingredientes:
1 tablete de chocolate negro de culinária (200 gr)
200 gr de manteiga
100 gr de frutose (ou 200 gr de açúcar)
200 gr de farinha
6 ovos
50 gr de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento
manteiga para untar
Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria.
Separar as gemas das claras. Bater as gemas com a frutose até obter um creme fofo. Juntar o chocolate derretido e envolver. Adicionar a farinha, o fermento e a amêndoa (que piquei na picadora até ficar bem moída). Misturar bem. Por fim envolver as claras batidas em castelo.
Colocar a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos.
Cobertura:
1 tablete de chocolate branco de culinária (200gr)
1 pacote de natas (usei natas light, e usei o pacote inteiro, ou seja 2dl, a receita original é só 1 dl)
15 gr de manteiga
Levar ao lume as natas e deixar ferver. Mexer sempre pois as natas queimam muito facilmente. Retirar do lume e juntar o chocolate branco. Mexer até o chocolate derreter e estar completamente envolvido nas natas. Juntar a manteiga e mexer até ter um creme liso, sem grumos, perfeitamente homogéneo. Deixar arrefecer. O creme ao arrefecer vai ficar com uma consistência mais cremosa e dura. Eu como não deixei arrefecer, quando verti por cima do bolo ainda estava muito liquída.
Pode-se enriquecer a decoração com o que a imaginação ditar: frutos silvestres, amoras, morangos, amendôa, raspas de chocolate... eu deixei apenas com a cobertura.
Bolo mais que aprovado! Isto é uma tentação à gula e a todos os sentidos.
Numa taça misturar os ingredientes secos: farinha, chocolate em pó, fermento e raspa de laranja.
Noutra taça misturar os ovos e o leite, o sumo de laranja e o óleo.
Peneirar a mistura de ingredientes secos para a taça da mistura líquida e misturar bem com um batedor de varas.
Levar em formas de muffins ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
No Sábado saiu também esta fornada de queques de chocolate e laranja para o lanche. E mesmo acabando por não ter a companhia esperada, souberam mesmo bem...
Este fim-de-semana foi este o feliz contemplado a ser feito para delícia das papilas gustativas do homem cá em casa. Bolo que leve chocolate é certo e sabido que não sobrevive muito tempo.
A receita original foi alterada por mim, primeiro porque na falta de uns ingredientes, usei outros, e depois acrescentei uma coisa aqui, fiz diferente ali... enfim... a minha receita:
Ingredientes:
200 gr de chocolate de culinária (a receita original seria uma tablete com avelãs do Lidl)
um punhado de avelãs inteiras
1 laranja (sumo e casca)
6 ovos
185 gr de manteiga
100 gr de açúcar amarelo (mas se usar chocolate negro, convém aumentar um bocadinho a quantidade; eu não aumentei porque não gosto dos bolos muito doces)
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
Ligar o forno a 180º e barrar uma forma (usei uma rectangular) com manteiga e polvilhar com farinha.
Partir o chocolate em pedaços e levá-lo a derreter em banho-maria com a manteiga, as avelãs e o sumo de laranja.
Bater o açúcar com as gemas de ovos até obter um creme fofo.
Misturar o chocolate derretido no preparado das gemas.
Envolver a farinha com o fermento e a raspa da casca de laranja e misturar no preparado anterior.
Bater as claras em castelo e envolver suavemente na massa.
Tradição no trabalho, quem faz anos leva bolo, de preferência feito em casa. Não importa o aspecto tosco, não importa não ter decoração toda bonita... achei piada, ainda tentei explicar que não era lá muito boa na doçaria. Retorquiram que a menina é tão dada à culinária e não faz bolos?! Pois... lá tive que meter mãos na massa e suplicar para que a coisa corresse bem.
Inspirei-me em duas receitas diferentes, fiz uma junção e... saiu este bolo de chocolate e noz
Começa-se por bater o açúcar com o óleo. Juntam-se as gemas e bate-se até obter um creme homogéneo e fofo. Mistura-se bem o chocolate em pó na água quente e junta-se ao creme. Adiciona-se a farinha (já misturada com as nozes moídas e um pouco de fermento em pó) aos poucos, batendo sempre. Por fim envolve-se as claras previamente batidas em castelo. Vai ao forno a 180º em forma untada e polvilhada. O bolo deve ficar bem fofo, e se ficar um pouco húmido, é mesmo assim, já que a massa deste bolo é um pouco líquida.
Recebi muitos elogios, estava uma delícia... e a verdade é que foi todo!!
