[Perdoem a qualidade da foto... não é desfocado, o pratinho é que ainda estava a fumegar :) ]
Ingredientes:
1kg chocos limpos
1 c. chá de colorau
Azeite
Sal (grosso) e Pimenta q.b.
1 cebola pequena e 2 alhos picados
½ lata tomate pelado
1 copo vinho branco
Louro
100 ml natas
1 c. sopa de mostarda.
Preparação:
Comece por temperar os chocos com o colorau, um pouco de azeite, sal grosso e a pimenta. Entretanto refogue a cebola e os alhos picados no restante azeite até estarem louros. Acrescente os chocos juntamente com a marinada, a folha de louro, o tomate bem picado e refresque com o vinho branco. Deixe cozinhar em lume médio durante uns minutos.
Baixe o lume, acrescente a mostarda e as natas e envolva bem, deixando ao lume mais uns minutinhos para ligar.
cerca de 400 gr de feijão branco cozido (usei o que tinha cozido e congelado)
3 cenouras
250 gr de abóbora em cubos
1 pimento vermelho
1 cebola
2 dentes de alho
1 malagueta
1 lata de tomate pelado
200 ml de vinho branco
sal q.b.
azeite a gosto
salsa picada
Arranjar (se for o caso) os chocos e cortá-los em tiras. Reservar.
Picar a cebola e os dentes de alho. Levar a alourar em azeite juntamente com a malagueta, também picada. Quando a cebola estiver douradinha e a estalar, juntar o pimento vermelho cortado em cubos e a lata de tomate. Mexer e deixar cozinhar alguns minutos. Juntar a cenoura cortada em meias luas e deixar ferver. Adicionar os chocos escorridos, envolver bem no molho. Refrescar com o vinho branco e deixar cozinhar em lume brando. A meio da cozedura juntar a abóbora cortada em cubinhos. Deixar cozinhar. Quando os chocos estiverem tenrinhos, juntar o feijão branco cozido, juntamente com algum caldo da sua cozedura. Envolver, deixar tomar gosto. Polvilhar com salsa picada.
- cerca de 600 gr de choquinhos (ou tiras de choco)
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 malagueta
- azeite
- 1 alho francês às rodelas
- 1/2 pimento vermelho em cubos
- cerca de 200 gr de abóbora em cubos
- feijão branco (costumo cozer e congelar com água da cozedura)
- salsa picada
Arranjar os choquinhos, limpá-los e secá-los bem.
Alourar a cebola, os dentes de alho, a malagueta em azeite. Juntar os choquinhos e deixar saltear um pouco até ficarem translúcidos.
Juntar os legumes (alho francês, pimento e abóbora). Tapar e deixar cozinhar em lume brando no próprio suco que vai formando.
Juntar, quando os choquinhos estiverem quase cozidos, o feijão branco juntamente com a água da sua cozedura (no caso de usar de frasco, o equivalente a dois frascos) e envolver. Por fim, polvilhar com salsa picada para aromatizar.
Uma refeição ligeira, simples de preparar, e deliciosa... aquela combinação que adoro.
Ingredientes:
choquinhos limpos (usei uma embalagem do Lidl de 750gr)
1 limão (ou lima)
azeite
1 colher de sopa de pimentão doce
3 dentes de alho
salsa
cebola
Passar os choquinhos por água e deixar a escorrer. Misturar a raspa de um limão com o sumo, azeite e o pimentão doce. Picar os dentes de alho e a salsa e misturar no preparado. Deitar sobre os choquinhos e deixar marinar cerca de 1 hora.
Aquecer uma grelha no fogão e pincelar a grelha com um pouco de azeite. Escorrer os choquinhos da marinada e colocá-los na grelha. Aconteceu-me ter de verter a água que saía dos choquinhos por duas vezes da grelha, pois ao início eles largam muita água. Depois, quando começam a ficar mais secos e a grelhar, vai-se pincelando generosamente os choquinhos com o líquido da marinada.
Quando os choquinhos estiverem grelhados, colocá-los numa saladeira, juntar uma cebola picada e mais salsa picada.
Acompanhei com salada de alface... e não sobrou bocadinho para contar história.
Segui a receita na íntegra. A única coisa que não fiz foi retirar os choquinhos e depois voltar a colocá-los no molho. Como usei choquinhos já arranjados, e como eles não cozem assim em 15 minutos, deixei-os sempre na frigideira. De resto, fiz tal e qual dita a receita, acompanhamento e tudo. Um verdadeiro manjar dos deuses!!
