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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Fanecas no forno


 


Gosto de fanecas. O problema é que é daqueles peixes que parece que só servem para fritar. Procurei receitas de fanecas e era quase tudo frito. Não me apetecia.


Quando comentei com a colega de trabalho "tenho umas fanecas para o jantar e não sei o que fazer" ela respondeu-me que realmente fanecas são para fritar, por isso é que nem compra porque não pode comer fritos... mas e já experimentaste pô-las no forno com azeite e alho?!


Não. Mas pode estar aí uma grande ideia.


E foi com essa ideia que cheguei a casa, preparei as fanecas, coloquei-as num tabuleiro e polvilhei com alho em pó, pimentão doce, pimenta branca, ervas finas, um cubo de caldo de peixe, reguei com azeite e sumo de um limão. Levei ao forno a cerca de 200º, e em pouco tempo estavam assim, bem douradinhas. Ficaram uma delícia. Uma opção excelente aos fritos convencionais.


 

Olhó peixe frito!!!!

Há séculos que não comia peixe frito. Mesmo. Fritos não fazem parte regularmente da minha ementa... e peixe frito é algo que não me lembro da última vez que comi.


E também não me lembro da última vez que comi fanecas.


Ora, tendo eu umas fanecas todas apetitosas para cozinhar e querendo evitar os fritos, lá andei a googlar receitas de faneca. Mas parece que a faneca quer-se é frita e lá me decidi.


Temperei as fanecas com sal, alho em pó, pimenta branca e sumo de um limão. Deixei a marinar dentro de um saco plástico (esta aprendi com a Nigella) durante cerca de 30 minutos. Passei por farinha e fritei em óleo bem quente. Para acompanhar, arroz de feijão encarnado.


Soube mesmo, mesmo, mesmo bem!!


Não tirei foto porque... bem, nem tudo saiu perfeito. Ainda não consegui dominar a técnica de fritar peixe envolvido em farinha sem que esta de descasque toda e deixe o peixe com ar de "peixe mal amanhado". Mas de sabor,garanto: estava uma delícia!