Uma tarde de domingo chuvosa e fria em pleno Agosto soube a Outono antecipado. Um cenário ideal para perfumar a cozinha com os aromas de uma granola acabada de fazer. E eu até estava mesmo a precisar de renovar stock.
Ingredientes:
1 chávena e meia de flocos de aveia
1 chávena com mistura de frutos secos partidos (nozes, avelãs, amêndoas, cajus)
1 chávena de sementes (abóbora, girassol, sésamo)
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de canela em pó
Preparação:
Uso sempre a mesma chávena para medir. A base é os flocos de aveia, o resto é a gosto. Uma chávena de frutos secos, optei por um mix que comprei no Lidl, uma chávena de sementes a gosto, à parte misturar o mel, o azeite e a canela, levar a aquecer, mexendo bem. Juntar este molho aos ingredientes secos e envolvê-los bem. Espalhar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a forno quente a 200º cerca de 15 minutos, tendo o cuidado de ir mexendo e virando, para dourar por igual. Deixar arrefecer e guardar num frasco hermético.
Ficou tão boa!! E o perfume pela cozinha?! A convidar ao aconchego no sofá enquanto via a chuva a cair pela janela. Em pleno Agosto.
Há algum tempo que não fazia granola. E que pecado não fazer. É simples, é uma delícia, é saudável, e eu adoro comer iogurte natural com granola. Tão prático de levar na lancheira e tão revigorante a meio da manhã ou a meio da tarde.
Este fim de semana, apesar de andar doente, pus mãos nos frutos secos e sai granola com novas combinações, o que é uma espécie de magia poder combinar diferentes ingredientes e a granola sai sempre uma delícia.
Ingredientes:
50 gr de pinhões
200 gr mix de frutos secos (comprei no Lidl, primeira foto)
50 gr de farelo de aveia
50 gr de farelo de trigo
200 gr de flocos de aveia
250 gr de sementes várias: abóbora, girassol, sésamo, linhaça, chia
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de canela
1 colher de café de gengibre em pó
Misturar numa taça os frutos secos, os farelos e flocos de aveia e as sementes. Num púcaro levar a aquecer o mel com o azeite, a canela e o gengibre em pó, misturando bem os ingredientes. Regar a mistura dos secos e envolver bem. Num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, espalhar a mistura. Levar a forno quente a 200º cerca de 20 minutos, tendo o cuidado de ir mexendo para dourar uniformemente todos os ingredientes.
Apesar das temperaturas estarem agradavelmente quentes, como se o verão se esticasse pelo outono dentro, a cozinha da Raiozinho começou a fervilhar com os aromas a canela e abóbora, a frutos secos e mel, na quentura do forno, no murmúrio borbulhante que se sente no ar.
Em receita de sucesso não se mexe. A minha primeira granola foi tão simples e saiu tão deliciosa, que decidi manter a receita, apenas com alguns ajustes. Desta vez usei como fruto seco amêndoas em vez de nozes, e aumentei um pouco a quantidade das sementes de girassol, sésamo e abóbora.
Ingredientes:
1 caneca de flocos de aveia
1/2 caneca de amêndoas picadas
1/2 caneca de sementes de girassol
1/2 caneca de sementes de sésamo
1/2 caneca de sementes de abóbora
1/4 caneca de mel
1/4 caneca de óleo (uso de soja)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela
Misturar os ingredientes secos numa taça.
Levar a ferver o mel com o óleo, a essência de baunilha e a canela. Envolver bem nos secos.
Espalhar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a tostar ao forno pré-aquecido a 180º, virando de vez em quando para tostar por igual.
Retirar, deixar secar e arrefecer antes de guardar um frasco hermético.
Uns dias antes de me vir embora do trabalho, uma pessoa muito querida surpreendeu-me com um miminho especial. Um frasquinho de granola feito por ela. Ora, como já a "conheço" muito antes de nos termos cruzado na mesma empresa, precisamente nestas lides blogosféricas ligadas à culinária, já antevia que naquele frasquinho estava um manjar dos deuses feito por mãos de fada.
Agradeci na altura, agradeço novamente... e foi essa granola que me inspirou a me aventurar na criação da minha própria granola.
Obrigada Belita... espero que esteja aprovada, pelo menos virtualmente. Hei-de fazer-te chegar um frasquinho, não garanto desta que está longe da perfeição da tua, mas em breve surpreendo-te e me dirás se a discípula alcançou a mestre
Ingredientes:
1 caneca de flocos de aveia
1 caneca de nozes
1/4 caneca de sementes de girassol
1/4 caneca de sementes de sésamo
1/4 caneca de sementes de abóbora
1/4 caneca de mel
1/4 caneca de óleo (uso de soja)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de canela
Misturar os ingredientes secos numa taça.
Levar a ferver o mel com o óleo, a essência de baunilha e a canela. Envolver bem nos secos.
Espalhar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar a tostar ao forno pré-aquecido a 180º, virando de vez em quando para tostar por igual.
Retirar, deixar secar e arrefecer antes de guardar um frasco hermético.
Para primeira vez não me saí mal, mas acredito que poderia ter estado menos tempo no forno. Nota a reter para uma próxima.
Adoro comer com iogurte natural. No tempo quente (onde anda ele) misturar com fruta e iogurte natural dá um pequeno almoço fantástico.
Agora que já me aventurei a fazer granola, já pairam por aqui outras combinações de frutos e sementes.
