Polvilho doce. Primeiro estranha-se, depois entranha-se. A primeira embalagem que comprei de polvilho doce demorei que tempos a terminá-la. Nada do que eu ia experimentando me conquistava o palato e eu ia jurando que quando acabasse a embalagem não voltava a comprar.
Quis o destino ser irónico comigo e as últimas colheres de polvilho doce foram usadas numa receita que vi no grupo de Facebook Paleo Descomplicado: tarte de maçã na frigideira. E todo o meu palato bateu palminhas.
A ironia foi maior quando anotei na lista de compras o polvilho doce e até o encontrar no supermercado passaram-se semanas.
Agora que o encontrei, tenho feito panquecas, crepes, e claro, a queridinha tarte de maçã na frigideira, com uma alteração à receita original.
Quanto ao polvilho doce, conquistada... já que não posso comer pão, que me saiba bem estas alternativas.
Ingredientes:
1 ovo L
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de sopa de queio quark ou iogurte grego natural (ou iogurte natural)
1 maçã
óleo de côco
canela a gosto
Preparação:
Descascar a maçã. Metade fatiar. A outra metade cortar em pequenos cubos.
Numa taça misturar o ovo, o polvilho e o queijo quark (ou iogurte) até obter um creme homogéneo. Envolver a maçã aos cubos no creme.
Aquecer uma frigideira média (ou pequena, e fazem duas mini tartes) antiaderente. Quando estiver quente, juntar um pouco de óleo de coco, deixar derreter e juntar a maçã fatiada. Levar ao lume a dourar um pouco a maçã.
Cobrir a maçã com o creme de polvilho com quark e deixar cozinhar cerca de 2 minutos. Virar e deixar cozinhar do outro lado, mais ou menos 2 minutos.
Retirar para um prato, polvilhar a gosto com canela e comer esta cremosa tarte de maçã ainda morna.
A receita não me saiu da cabeça e não demorei muito a experimentar. Num domingo caseiro, de sofá e séries, foi a escolha para o lanche, acompanhada de um chá quente.
Ingredientes:
4 ovos
200 ml de leite (usei leite magro)
10 colheres de sopa de polvilho doce (foi a primeira vez que usei este ingrediente)
10 colheres de sopa de coco ralado (basicamente o pacote de 100 gr)
2 a 3 maçãs
canela a gosto
Preparação:
Misturar todos os ingredientes, eu usei mesmo um batedor de varas e não foi nada complicado, mas para quem quiser facilitar, pde misturar num liquidificador ou robot de cozinha.
Forrar um tabuleiro baixo com papel vegetal, verter a massa. Cobrir com fatias de maçã e polvilhar generosamene com canela. Levar ao forno pré aquecido a 180º entre 20 a 25 minutos. Deixar arrefecer e saborear.
Confesso que não deixei arrefecer muito, e morna soube muito bem. O problema é que tirar o papel vegetal fica mais complicado quando ainda está quente/morna do que quando está fria. Para quem, como eu, nunca tinha provado polvilho doce, a massa fica um pouco elástica. Estranha-se mas entranha-se. É húmida, leve, saborosa, e come-se sem culpas. No dia seguinte, comi uma fatia, que tinha sobrado, ao pequeno almoço, já totalmente fria, e soube-me igualmente bem.
Sem dúvida uma receita a repetir para lanches e pequenos almoços. Dá para preparar de véspera e comer ao pequeno almoço, ou levar na lancheira para o trabalho.
Ontem, enquanto as douradas assavam no forno (receita em breve), decidi preparar um snack que gosto muito para levar na lancheira, para os lanches no escritório. Facilita ter refeitório com frigorífico para poder guardar até à hora de comer, mandendo-o fresco.
Esta receita é simples, rápida, deliciosa e permite variações.
Ingredientes:
2 pacotes de gelatina, de sabor à escolha (eu escolhi esta de manga laranja)
500 gr. de queijo quark (pode ser iogurte grego, iogurte natural)
1 L de água
Preparação:
Preparar a gelatina conforme instruções.
Misturar o queijo quark com a ajuda de uma vara de arames, até estar homogeneamente misturado com a gelatina. Distribuir por tacinhas e levar ao frigorífico a solidificar.
Já fiz esta receita combinando o sabor da gelatina com iogurtes de pedaços. Fica uma sobremesa deliciosamente fresca. O meu sabor preferido, nesta versão, é ananás. Sabe mesmo bem!
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homógeno. Juntar os ovos, o leite e a raspa de limão e misturar bem. Adicionar as farinhas e o fermento e envolver bem até estar a massa bem ligada.
Colocar em forminhas para muffins (usei as de silicone) e levar urante 30 minutos a forno quente a 180º. Polvilhar com açúcar em pó.