Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Frango com tomate, limão e alho


 


 

 

Perde-se a conta às inúmeras receitas e combinações de frango assado no forno. E sejam elas quais forem, é sucesso garantido.

Para mim é uma ótima sugestão para os jantares de domingo, já que não exigem muito trabalho e é só colocar no forno enquanto nos podemos esticar no sofá a ver um filme de fim de tarde. Sem falar, para quem tem o bi-horário, que sai mais barato o uso do forno.

 

 

 

Ingredientes:



  • 1 frango cortado em pedaços

  • 1 lata de tomate pelado

  • 1 limão

  • 1 malagueta piripiri

  • 8 a 10 dentes de alho

  • sal q.b.

  • azeite q.b.

  • 1 colher de sopa de oregãos secos

  • 1 pacote pequeno de vinho branco



Colocar num tabuleiro os pedaços de frango, o tomate e o limão cortados, a malagueta piripiri e os dentes de alho cortados ao meio.  Temperar com sal, um fio de azeite, os oregãos e regar com o vinho branco.

Levar ao forno pré aquecido a 180ºC e deixar assar até ficar douradinho.


 

Acompanhei com massa macarronete cozida er envolvida no molho do assado (pouco) e uma salada de alface, tal como é sugerido na receita onde me inspirei.

 

Frango assado com limão e alecrim

 

 


 

Uma receita simples, muito saborosa, e mais uma vez, inspirei-me numa receita e acabei por, com pequenas alterações, fazer uma recriação diferente. Tenho sempre o cuidado de deixar o link da receita que me inspirou, quer a siga à risca (raramente) quer lhe faça alterações (o normal). Mas se a minha receita teve uma fonte de inspiração, acho mais que legítimo divulgá-la. Até porque me mete um bocado de confusão, uma vez que vou acompanhando uma série de blogs de culinária, ver receitas que nitidamente foram retiradas de um sítio e são divulgadas como de autoria própria. Não sei, faz-me confusão. Falo disto agora porque vi um exemplo recentemente, uma receita de biscoitos que eu própria tentei fazer no Natal e aquilo nem correu muito bem. Receita essa que vi em alguns blogs na altura, os quais faziam referência uns aos outros. Por estes dias vi a receita dos ditos publicada agora e com a indicação que foram uma criação original. Confesso que fiquei com vontade de deixar de acompanhar o espaço... um pouco de humildade e respeito nunca fizeram mal a ninguém.

Quanto a mim, repito, quer reproduza na íntegra uma receita vista noutro lado, quer a tenha como base, a mesma terá sempre a ligação à sua origem (ou pelo menos onde a vi).

 

Depois da conversa, vamos à minha versão...

 

Ingredientes:

- 1/2 frango

- sal

- pimenta (usei mistura de 5 pimentas de moinho do Continente)

- 1 + 1/2 limão

- 1 folha de louro grande, ou 2 pequenas

- 6 dentes de alho

- azeite

- 1 colher de chá de alecrim

 

Cortar o frango em pedaços pequenos, colocar num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com umas pedras de sal, pimenta, sumo de 1 limão, as folhas de louro, os dentes de alho esmagados e o alecrim. Regar com um pouco de azeite. Tapar o tabuleiro com uma folha de alumínio e levar a forno já quente a 190º cerca de 40 minutos. Ao fim de 40 minutos, retirar a folha de alumínio, juntar meio limão cortado em rodelas ao tabuleiro e levar novamente ao forno mais 15 a 20 minutos para dourar. Aproveitei e nestes últimos 15 minutos de forno coloquei outro tabuleiro com batatas noisette do Pingo Doce (maravilhosas). 

Acompanhei com uma salada verde.

Muito bom. Muito simples... e ainda sobrou para a minha marmita do dia seguinte (com uma salada de couve roxa) e para o almoço do J*. Maravilha poder repetir o prazer de saborear este frango.

Frango com limão

  


 

Frango e limão. Uma combinação clássica e de sucesso garantido. Ainda assim, e na sua enorme simplicidade, é possível juntar a esta combinação pequenos detalhes que lhe dão toques e gostos diferentes. A Laranjinha é uma musa inspiradora para mim neste mundo dos sabores, e este franguinho veio de uma das suas receitas. Coisa rara em mim, não a alterei. Para quê mexer no que parece ser tão simples e tão perfeito?!

A única coisa que fiz diferente, se assim se pode dizer, é que não assei apenas coxas de frango, mas o frango inteiro aos bocados. Fora isso, fiz tal e qual a receita da Laranjinha, clicar no link abaixo da foto, e acompanhei com arroz simples e couve-flor cozida. 

Uma maravilha!

Carapau assado com limão


 


Ingredientes:



  • 2 carapaus grandes 

  • gengibre fresco

  • 3 dentes de alho picados

  • salsa picada

  • 1 cubo de caldo de peixe

  • azeite

  • 1 colher de chá de pimentão doce

  • pimenta

  • 1 limão


Numa tacinha misturar o cubo de caldo de peixe, um dedo de gengibre fresco às rodelas, o alho picado, a salsa picada, o pimentão doce, a pimenta e o azeite. Verter este preparado sobre os carapaus inteiros. Cortar o limão em rodelas e dispor por cima dos carapaus.

Levar ao forno a assar a 200º cerca de 30 minutos.

Servi com bróculos cozidos.

Lulas com gengibre e limão

Desculpem a ausência de foto, mas vindo de mim já devem estar habituados né?


 


Foi um prato que surgiu da necessidade de preparar umas lulas para acompanhar um arroz branco que morava lá no frigorífico, e da vontade de um sabor leve e diferente. Comprei gengibre esta semana no supermercado e resolvi usa-lo para dar aquele toque especial ao prato.


 


Ingredientes:


(adaptem as quantidades ao nº de pessoas a quem vão servir, que no meu caso foram apenas duas)


 


 - Lulas


 - Gengibre ralado


 - 1 limão médio


 - Alho picado


 - azeite e sal q.b.


 - 1 folha de louro


 


 


Preparação:


 


Num recipiente disponha as lulas limpas e arranjadas e tempere-as com alho picadinho, o sumo do limão, o gengibre e o louro e deixe marinar alguns minutos [deixei meia hora]. Escorra-as e reserve, as lulas e a marinada.


Num tacho coloque o fio de azeite e leve ao lume. Assim que estiver quente adicione as lulas e deixe alourar um pouco. No fim junte a marinada e deixe cozinhar. Tempere com sal a gosto e mantenha ao lume até reduzir um pouco e apurar os sabores.


Servi as lulas com o arroz branco (de alho) salpicado com salsa fresca e acompanhei tudo com uma salada verde.


 

Peito de frango em marinada de limão

Pois é... ontem, de umbigo encostado ao fogão, dei asas à minha imaginação.


A refeição queria-se ligeira e rápida, sem no entanto deixar de ser deliciosa (quanto a vocês eu não sei, mas eu ando com uma gula capaz de engolir este mundo e o outro!!)


Passei pelo supermercado e comprei uns peitos de frango que assim que cheguei a casa, temperei com raspas de meio limão, sumo de um limão inteiro, 1 alho grande bem picadinho, louro e piripiri. Deixei a marinar por 2 horas enquanto me ocupava de outras lides domésticas e esperava pela minha irmã que estava nas aulas. É importante deixar marinar bem, para que o aroma do limão entranhe bem na carne.


Entretanto e assim que ela chegou, coloquei uma figideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite e deixei aquecer bem. Depois alourei a carne e por fim juntei a restante marinada e deixei cozinhar em lume brando.


Como o limão tem um sabor forte, resolvi acompanhar o frango com um arroz de manteiga, bem simples.


E foi só, mas depois pensei que numa próxima altura, irei juntar natas ao frango (não o fiz desta vez, porque a mana não pode comer por enquanto). E guarnecer também com uns legumes salteados ou uma saladinha verde.


 

Mousse de Limão

E hoje é dia de sobremesa bem fresca para chamarmos o Verão!


Mousse de limão.


Simples, barata e rápida. Tudo como se quer.


 



(A imagem é retirada da internet e por isso meramente ilustrativa, embora o aspecto seja mesmo esse)


 


 


 


Vamos precisar do sumo e raspa de 2 limões médios, um pacotinho de natas e uma latinha de leite condensado.


Começamos por bater as natas até ficarem duras e em 'castelo'. Juntamos depois o leite condensado, e por fim o sumo dos limões, sempre sem parar de bater.


Ao juntar o sumo, verificamos que a mousse ganha logo consistência. Podem juntar mais ou menos sumo de limão, conforme gostarem do sabor. Colocam em tacinhas individuais e decoram com as raspas.


Levam ao frigorifico até ficar tudo bem fresquinho.


 


*Se quiserem reduzir a gordura e o açucar da receita, podem usar as natas e o leite condensado em versão magra. Lá em casa é sempre essa a nossa opção