Caldeirada de lulas com batata doce

Ingredientes:

• 1 kg de lulas congeladas
• 2 a 3 batatas doces grandes
• camarões (entre 8 a 10 unidades)
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1 lata (pequena) de tomate pelado
• 1 malagueta
• sal q.b.
• azeite q.b.
• salsa a gosto

Preparação:

Limpar as lulas (se não forem daquelas já limpas e arranjadas) e cortar às rodelas. Reservar.

Descascar os camarões crus. Reservar.

Descascar a cebola e cortar em lâminas bem finas. Reservar
Cortar o pimento em tiras finas. Reservar
Descascar a batata-doce e cortar em rodelas com 1 dedo de largura. Reservar
Cobrir o fundo da púcara de barro com azeite e dispor os ingredientes pela seguinte ordem: cebola, tomate, batata, lulas, camarão descascado, pimento, sal, malagueta picada e umas hastes de salsa. 
Tapar e levar a lume médio-baixo. Não mexer com a colher, agitar a púcara de barro de vez em quando.

Deixar cozinhar sensivelmente 30 minutos.

Salada de pota

Uma das boas coisas do Verão é esta vontade de comidas mais leves, mais frescas, por norma de fácil e rápida preparação. 

Hoje deixo a sugestão de uma deliciosa salada de pota, ótima para um jantar na varanda, ideal para levar na marmita para o almoço de trabalho.

 Ingredientes:

• 800 gr. de tentáculos de pota
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• 1 pepino
• 2 tomates
• 1 cebola roxa
• 1 pimento mini amarelo
• 1 pimento mini laranja
• 1 pimento mini vermelho
• 1 molhinho de salsa picada
• flor de sal
• pimenta a gosto
• azeite
• sumo de limão

Preparação: 

Cozer os tentáculos de pota, previamente lavados, numa panela com água, uma cebola inteira e uma folha de louro. Quando estiverem cozidos, passar por água fria, cortar em rodelas e colocar numa saladeira.

Lavar e cortar os tomates em cubos. 

Descascar o pepino, deixando uma parte da casca, e cortar em cubos.

Cortar os mini pimentos em tiras finas.

Picar a cebola roxa e a salsa.

Colocar todos os ingredientes na saladeira, envolvendo bem com os tentáculos de pota. 

Temperar com flor de sal, pimenta, sumo de limão e azeite a gosto.

Servir fresca. 

Salada de pota com feijão frade

Aproveitei promoções para comprar tentáculos de pota. Gosto muito de os assar no forno, ou saltear em alho e azeite. Num dia desta semana, deixei uma embalagem a descongelar com ideia de os assar. Mas saí tarde, exausta, e mudei os planos. Saiu uma salada. Bem boa.

Ingredientes:

• tentáculos de pota
• 1 cebola
• 1 folha de louro
• feijão frade
• 1 cebola nova
• 1 molho de salsa
• azeite a gosto

Preparação:

Cozer os tentáculos de pota em água juntamente com uma cebola inteira e uma folha de louro.

Quando cozidos, passar por água para tirar a pele arroxeada e cortá-los em pedacinhos.

Como tinha o feijão frade cozido mas congelado, aqueci-o em banho maria. 

Numa saladeira misturar os pedacinhos dos tentáculos de pota, o feijão frade, a cebola nova picada e a salsa picada. Temperar com azeite, um pouco de sal se acharem necessário, e umas gotas de vinagre.

Ainda sobrou para o dia seguinte, sem ser preciso aquecer. Uma sugestão boa para marmitas.

Lulas com molho de mostarda

 Ingredientes:

• 1kg de lulas limpas
• 200 gr de cogumelos frescos
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 200ml de natas de soja
• 4 colheres de sopa de mostarda
• 1 pacote pequeno de polpa de tomate
• Sal e azeite q.b.
• Salsa picada a gosto

Preparação:

Num tacho alourar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite. Quando a cebola estiver translúcida e a começar a estalar, juntar os cogumelos cortados em quatro e deixar saltear um pouco. Juntar as lulas cortadas às rodelas, envolver e deixar cozinhar um pouco com os cogumelos. Juntar a mostarda e a polpa de tomate, temperar com sal, e cozinhar cerca de 15 minutos em lume brando. Juntar as natas de soja e deixar cozinhar por mais 10 minutos. Polvilhar com salsa picada. 
Servi com arroz basmati e salada de alface.

 Um jantar que parece muito elaborado, mas fez-se num instante e soube maravilhosamente bem. 

Tiras de pota no forno

Ingredientes:

• 1 kg de tiras de pota descongeladas


• 2 dentes de alho picados


• flor de sal q.b.


• moinho 5 pimentas


• pimentão doce a gosto


• sumo de 1 limão


• azeite q.b.

Temperar as tiras de pota com flor de sal, os alhos picados, pimenta, pimentão doce, regar com o sumo de limão e um fio de azeite. Envolver bem. Dispor num tabuleiro e levar ao forno até estarem douradas e tenras.

Servir com uma salada verde.

Tiras de pota no forno

• 1 kg de tiras de potas


• 6 a 8 dentes de alho


• azeite


• 1 folha de louro


• pimenta branca


• pimentão doce


• 1 cebola


• 1 raminho de salsa


• sumo de meia lima (ou limão)


• flor de sal

Descongelar as tiras de pota. Lavá-las, escorrê-las e espalhá-las num tabuleiro de ir ao forno. Temperar as tiras com os dentes de alho picados, a folha de louro partida em pedacinhos, a flor de sal, a pimenta e o pimentão doce (cerca de uma colher de café), regar generosamente com azeite e sumo de lima. Levar ao forno a assar entre 30 a 40 minutos. Antes de servir, polvilhar com cebola e salsa picada. 

 

 

Acompanhei com uma salada.

 

 

Tiras de pota em molho de tomate

Feijoada de lulas com marisco para um almoço domingueiro

Ingredientes:

• 1 embalagem de 400gr de lulas limpas


• 1 embalagem de 400 gr de cocktail de marisco


• feijão branco cozido e caldo q.b. (se usar frascos de feijão cozido, 2 frascos)


• 1/2 pimento vermelho


• 1/2 pimento verde


• 1 lata de tomate


• 1 pacote de polpa de tomate


• 1 cerveja


• 1 cebola picada


• 3 dentes de alho picados


• 4 cenouras cortadas às rodelas


• azeite, sal e pimenta q.b.


• salsa picada a gosto para polvilhar

Cozer o feijão em água temperada com sal e um fio de azeite. Costumo cozer uma panela grande para depois congelar o feijão em porções com o respectivo caldo.

Num tacho alourar a cebola e os dentes de alho picados num fio de azeite. Juntar os pimentos cortados em cubos e deixar refogar um pouco. Juntar o tomate picado, envolver, deixar cozinhar uns minutos. Acrescentar a polpa de tomate, as lulas e deixar levantar fervura. Refrescar com a cerveja, temperar com pimenta e deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Juntar as cenouras às rodelas. Deixar ferver. Juntar o marisco, se for necessário juntar caldo, juntar da cozedura do feijão. Deixar cozinhar cerca de 15 minutos. Juntar o feijão branco na quantidade que desejar (eu gosto de fazer feijoada em quantidade para depois congelar), retificar temperos, juntar caldo se achar necessário (eu pessoalmente gosto da feijoada com caldo) e deixar ferver. 

Polvilhar com salsa picada antes de servir.

Tentáculos de Pota no forno

 

Lulinhas com cerveja e mostarda