Feliz Natal!!

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Bacalhau com crosta de broa e bacon

Ingredientes:

• 4 postas de bacalhau
• 1 broa de milho pequena
• 150 gr de bacon
• azeite
• 8 a 12 dentes de alho esmagados
• 1 folha de louro
• 1 colher de sobremesa de pimentão doce
• pimenta a gosto
• 800 gr de batatinhas para assar
• brócolos

Preparação:

Levar as postas de bacalhau ao lume, numa panela com água, até levantar fervura. Retirar. Reservar. 

Na mesma água, agora temperada com sal, ferver as batatinhas com a pele, sem as deixar cozer na totalidade.

Retirar. Reservar. Guardar a água para cozer os brócolos mais tarde.

Num tabuleiro de ir ao forno, cobrir o fundo com um pouco de azeite e colocar a folha de louro. Dispor as postas de bacalhau, com a pele virada para baixo. 

Dar um murro em cada batatinha, e espalhá-las pelo tabuleiro, em torno das postas de bacalhau.

Esmagar os dentes de alho e levá-los ao lume com azeite até ficarem dourados. Misturar o pimentão doce no azeite e alhos.

Picar a broa, juntamente com o bacon. Cobrir, com uma camada generosa, as postas de bacalhau com a broa picada com o bacon. Regar com o azeite aquecido com o alho, polvilhar com pimenta. Levar ao forno, pré-aquecido a 180º, até ficar uma crosta dourada e crocante. 

Acompanhar com brócolos cozidos.

 Eu sei que já lá vai quase um mês, mas este foi o prato de bacalhau escolhido para a Ceia de Natal. Uma delícia! 

Rabanadas de forno

Eu sei que o Natal já lá vai, o ano novo já chegou, e que agora impera a decisão de entrar em dieta e fazer mais exercício físico. Sim, mas ao dia 5 já mais de metade se esqueceu de parte das decisões de ano novo, assim como assim, ainda temos o dia de reis, e quanto mais não seja, fica o registo das iguarias natalícias.

Este ano tratei da Ceia de Natal. Portanto, finalmente, pude experimentar as rabanadas de forno.

De muitas receitas que vi, inspirei-me nesta, por manter os ingredientes das tradicionais rabanadas, e porque a sua confeção me pareceu que iam resultar umas rabanadas bem húmidas, como eu gosto. Não me enganei.

• 1 pão de cacete duro (usei um com três dias)
• açúcar amarelo a gosto
• canela em pó a gosto
• 1 pau canela
• 1 L de leite
• 5 ovos
• manteiga q.b.
• casca de limão

Preparação: 

Untar um tabuleiro de forno com manteiga (ou outra gordura, eu usei creme vegetal) e polvilhar com açúcar amarelo e canela.

Aquecer o leite com as cascas de limão e o pau de canela. Quem quiser, pode adoçar o leite juntando açúcar, eu preferi não o fazer. Deixar arrefecer o leite antes de juntar os ovos previamente mexidos com um batedor de varas.

Cortar o pão em fatias com cerca de 1,5cm e colocá-las no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas. Regar as fatias com a mistura do leite e ovos, e deixar o pão absorver o líquido. Virar cuidadosamente as fatias de pão e voltar a regá-las (isto, se for como eu e gostar das rabanadas bem húmidas). Como fiz mais leite do que a receita original indicava, verti um pouco no fundo do tabuleiro antes de levar ao forno. 

Desejo-vos um Natal bem doce!