A receita não me saiu da cabeça e não demorei muito a experimentar. Num domingo caseiro, de sofá e séries, foi a escolha para o lanche, acompanhada de um chá quente.
Ingredientes:
4 ovos
200 ml de leite (usei leite magro)
10 colheres de sopa de polvilho doce (foi a primeira vez que usei este ingrediente)
10 colheres de sopa de coco ralado (basicamente o pacote de 100 gr)
2 a 3 maçãs
canela a gosto
Preparação:
Misturar todos os ingredientes, eu usei mesmo um batedor de varas e não foi nada complicado, mas para quem quiser facilitar, pde misturar num liquidificador ou robot de cozinha.
Forrar um tabuleiro baixo com papel vegetal, verter a massa. Cobrir com fatias de maçã e polvilhar generosamene com canela. Levar ao forno pré aquecido a 180º entre 20 a 25 minutos. Deixar arrefecer e saborear.
Confesso que não deixei arrefecer muito, e morna soube muito bem. O problema é que tirar o papel vegetal fica mais complicado quando ainda está quente/morna do que quando está fria. Para quem, como eu, nunca tinha provado polvilho doce, a massa fica um pouco elástica. Estranha-se mas entranha-se. É húmida, leve, saborosa, e come-se sem culpas. No dia seguinte, comi uma fatia, que tinha sobrado, ao pequeno almoço, já totalmente fria, e soube-me igualmente bem.
Sem dúvida uma receita a repetir para lanches e pequenos almoços. Dá para preparar de véspera e comer ao pequeno almoço, ou levar na lancheira para o trabalho.
Ontem cheguei a casa estava sozinha (tirando os três gatos que deviam estar naquela parte do dia do 'bora lá correr e saltar e derrapar e chatear a dona com a bola"). J* estava para uma consulta na dentista e se a médica é uma delícia de simpatia e ternura, uma profissional zelosa, o grande defeito é marcar-se consulta para as 16h e só entrarmos às 19h (não, não é exagero).
Adiante... ontem, sozinha em casa, resolvi meter mãos na massa e preparar pela primeira vez (até tenho vergonha de o dizer) panquecas. Na semana passada vi o Jamie Oliver fazer panquecas com as filhotas e pensei "tão simples e eu nunca fiz?!". E parece assim tão mas tão bom!
Então lá me lembrei do que ele fez e tentei seguir o mestre:
- uma caneca para servir de medida;
- uma caneca de farinha, que não enchi totalmente de farinha para juntar uma colher de sopa de aveia (sorry Jamie, tenho sempre de fazer das minhas);
- duas colheres de sobremesa de açúcar;
- misturei os ingredientes secos;
- bati doi ovos e misturei-os na farinha e açúcar;
- juntei uma caneca de leite e sumo de um limão;
- envolvi tudo muito bem com um batedor de varas;
- levei uma frigideira pequena (para fazer uma de cada vez) ao lume (no mínimo) com um bocadinho de margarina;
- ia colocando a massa com uma concha de sopa, virava...
E deliciei-me com um lanche assim. Parace-me que nos próximos tempos vou andar a experimentar várias variantes de panquecas.
E depois do repasto do lanche, comecei a preparar o jantar.
Tinha deixado a descongelar um carapau grande e uma cavala. Carapau pró menino, cavala prá menina. Escalei o peixe, coloquei cada um num pequeno tabuleiro de ir ao forno e salpiquei com sal. À parte preparei o seguinte molho: 4 dentes de alho bem picadinhos, uma malagueta picada, salsa picada, sumo de dois limões pequenos, azeite, pimentão doce. Envolvi tudo e reguei os peixes com este preparado. Levei ao forno a 200º. Servi acompanhado de batata cozida.
