Ontem, enquanto as douradas assavam no forno (receita em breve), decidi preparar um snack que gosto muito para levar na lancheira, para os lanches no escritório. Facilita ter refeitório com frigorífico para poder guardar até à hora de comer, mandendo-o fresco.
Esta receita é simples, rápida, deliciosa e permite variações.
Ingredientes:
2 pacotes de gelatina, de sabor à escolha (eu escolhi esta de manga laranja)
500 gr. de queijo quark (pode ser iogurte grego, iogurte natural)
1 L de água
Preparação:
Preparar a gelatina conforme instruções.
Misturar o queijo quark com a ajuda de uma vara de arames, até estar homogeneamente misturado com a gelatina. Distribuir por tacinhas e levar ao frigorífico a solidificar.
Já fiz esta receita combinando o sabor da gelatina com iogurtes de pedaços. Fica uma sobremesa deliciosamente fresca. O meu sabor preferido, nesta versão, é ananás. Sabe mesmo bem!
Há já algum tempo que não preparava uma quiche. É sempre uma ótima solução para uma refeição ligeira, que se quer rápida, simples, sem complicações.
Já experimentei alternativas ditas mais saudáveis às natas na confeção de uma quiche. Comecei pelo creme culinário de soja, experimentei também iogurte natural. Ambos resultam bem. Mas agora experimentei com queijo quark e adorei. Fica extremamente cremoso, com uma consistência de pudim. Aprovado!
Ingredientes:
1 base de massa quebrada
200 gr. de fiambre em cubos
250 gr de cogumelos frescos
250 gr de queijo quark
4 ovos
1/2 cebola roxa
1 dente de alho
pimenta q.b.
sal
azeite
Preparação:
Limpar e laminar os cogumelos. Levar a saltear no wok, com um fio de azeite. Quando começarem a ficar dourados, juntar a cebola roxa picada e o dente de alho laminado. Deixar cozinhar alguns minutos, para que os cogumelos libertem a sua água. Juntar o fiambre em cubos, temperar com sal e pimenta, deixar cozinhar cerca de dois minutos para que os sabores se misturem.
Entretanto bater os quatro ovos, juntar o queijo quark e envolver nos ovos até ficar um creme homogéneo.
Forrar uma tarteira com a massa quebrada. Escorrer o preparado de cogumelos com fiambre, para retirar o excesso de líquido, e espalhar por cima da massa quebrada. Cobrir com o creme de ovos e quark e levar ao forno já quente a 180º cerca de 20 minutos, ou até a massa estar dourada o creme cozinhado (verificar com palito).
De vez em quando gosto de experimentar uma receita sem carne ou peixe. Correndo o risco de cometer algum lapso num mundo que não domino, o mundo dos vegetarianos, lá vou experimentando refeições vegetarianas, ou próximas disso. A parte complicada é ouvir o homem dizer algo do género: está bom, mas onde está a carne?
Pronto, por aqui é uma luta ter uma refeição não carnívora, mas vai valendo o esforço.
Descascar a abóbora e cortá-la em cubos. Reservar.
Levar ao lume frigideira (que dê para ir ao forno) com um fio de azeite, a cebola roxa grosseiramente picada e o dente de alho picado. Deixar alourar e juntar a abóbora. Temperar com um flor de sal, pimenta e deixar cozinhar em lume brando, até a abóbora estar macia.
À parte bater os ovos com o queijo quark até obter um creme homogéneo. Temperar com um pouco de pimenta. Verter a mistura na frigideira, cobrindo a abóbora, e deixar cozinhar em lume brando alguns minutos. Polvilhar com salsa picada. Tranferir a frigideira para o forno previamente aquecido a 200º e deixar acabar de cozinhar, até estar dourada.
Cozer a massa em água temperada de sal, pimentão doce, alho em pó e um fio de azeite.
Aquecer o wok com um fio de azeite, saltear os cogumelos cortados em 4. Juntar a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho picados. Envolver e deixar dourar. Juntar a massa escorrida, o queijo quark, previamente mexido com um garfo, e envolver tudo. Polvilhar com salsa picada e servir.
250 gr de queijo quark (comprei no Lidl por 0,59€)
1 lata de atum ao natural
espinafres (folhas frescas)
alho em pó
pimenta branca
ervas finas
Bater os ingredientes todos: ou com um batedor de varas, ou com batedeira, eu usei a Yämmi, velocidade 2, 1 minuto. Verter o preparado para uma tarteira forrada com papel vegetal humedecido. Levar ao forno pré aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. É normal que ao retirar do forno a fritatta abata um pouco.
Uma pequena maravilha para uma refeição ligeira, simples e rápida. Ah, e saudável.
