Quando vi a receita destes muffins no blog Cloud Berries não esperei muito para os experimentar. Publiquei a foto no meu facebook pessoal e tive logo colegas a pedir a receita. Foi giro na segunda feira seguinte ver o que levavam para lanchar. Estes muffins são deliciosos, junta-se a parte do serem saudáveis, e é sucesso garantido.
Ainda não os voltei a fazer, mas é receita a repetir muito em breve.
Ingredientes:
3 ovos
1 cenoura ralada
1 maçã fatiada
50 ml de margarina líquida
80 gr de açúcar amarelo
150 gr de farinha de trigo integral
1 colher de chá de canela
1 1/2 colher de chá de fermento em pó
Sementes de abóbora q.b
Preparação:
Aquecer o forno a 180.º
Revestir a forma de queques com forminhas de papel, ou se preferirem, untar e polvilhar as formas de queques.
Bater os ovos com a margarina e o açúcar.
Peneirar todos os ingredientes secos (farinha, canela e fermento) e incorporar no creme anterior.
Por fim, adicionar a cenoura, a maçã e as sementes de abóbora.
Deitar a massa nas formas, enchendo apenas 2/3. Pode-se polvilhar com mais algumas sementes de abóbora e açúcar, eu não o fiz.
Quem resiste a uma receita destas, assim, tão simples, rápida, e de nos pôr a salivar?
Pois, este foi mais um vídeo que guardei, depois de o ver no facebook, e aproveitando três bananas que estavam a ficar maduras demais para o meu gosto, não esperei muito para pôr a receita em prática. Como não tinha framboesas, não usei. O resultado foi este:
Ingredientes:
3 bananas maduras
4 ovos
Vaqueiro líquida q.b.
Preparação:
Esmagar as bananas com um garfo. Bater os ovos. Misturar as bananas esmagadas e envolver bem nos ovos.
Pincelar formas de muffins com Vaqueiro líquida, verter a massa e levar a forno quente a 200º entre 12 a 15 minutos.
Deixar arrefecer um pouco e desenformar, se necessário com a ajuda de uma colher.
Bater a manteiga com o açúcar até obter um creme homógeno. Juntar os ovos, o leite e a raspa de limão e misturar bem. Adicionar as farinhas e o fermento e envolver bem até estar a massa bem ligada.
Colocar em forminhas para muffins (usei as de silicone) e levar urante 30 minutos a forno quente a 180º. Polvilhar com açúcar em pó.
Numa taça colocar a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Reservar. No liquidificador triturar e misturar as bananas, os flocos de aveia, o ovo, o leite e o óleo. Envolver este preparado nos ingredientes secos, previamente reservados. Polvilhar com canela em pó a gosto, envolver bem ligando todos os ingredientes.
Ligar o forno a 200º, colocar a massa em forminhas de queques e levar ao forno cerca de 20 minutos.
Bater as gemas com o leite condensado. Misturar à parte a farinha, o coco e o chocolate. Ir juntando esta mistura ao creme das gemas com o leite condensado sem parar de bater. Quando estiver tudo bem misturado, envolver as claras batidas em castelo.
Distribuir a massa pelas forminhas de muffins (se não forem de silicone, convém untar com manteiga e polvilhar com farinha, ou então forrar com forminhas de papel) e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos.
Em equipa vencedora não se mexe. Vai daí fui buscar a minha receita preferida de queques de chocolate e com pequenas alterações fiz estes queques com amêndoas, a cheirar a Páscoa!
Ingredientes:
50 gr de amêndoa moída (tinha inteira, piquei na picadora)
200 gr de farinha com fermento
3 colheres de sopa de chocolate em pó para culinária (negro)
100 gr de frutose
1 colher de café de fermento em pó + 1 colher de café de bicarbonato de sódio
2 iogurtes naturais
50 gr de óleo (uso de soja)
2 ovos
4 colheres de sopa de leite magro
Numa taça colocar os ingredientes secos (amêndoa moída, farinha, chocolate, frutose, fermento e bicarbonato) e misturar.
No liquidificador misturar os iogurtes, os ovos, o leite e o óleo. Verter esta mistura para a taça dos ingredientes secos e misturar com um batedor de varas até obter uma massa homogénea.
Ligar o forno a 190º, colocar com uma colher a massa em forminhas de papel que estão a forrar o tabuleiro de muffins, dispor por cima amêndoa lascada e levar ao forno por 20 minutos.
E estou ansiosa que arrefçam para lhe pôs o dentinho... huuuummmm!
Feliz Páscoa!
(Ainda tenho uma tarte para fazer para levar para o almoço de amanhã.)
No último Sábado, apesar das restrições alimentares desta semana de castigo na dieta, lá me aventurei a experimentar uma nova receita de queques... e foram os melhores que fiz até hoje. Muito fofos. Muito saborosos... e lá dei uma facadinha (ou várias) no plano alimentar desta semana.
Ingredientes:
230 gr de farinha com fermento
2 colheres de sopa de chocolate em pó (daquele que se põe no leite) + 1 colher de sopa de cacau em pó
2 iogurtes naturais
100 gr de frutose
50 gr de óleo
2 ovos
1 colher de café de fermento em pó + 1 colher de café de bicarbonato de sódio
4 colheres de sopa de leite
Numa taça colocar os ingredientes secos (farinha, chocolate, fermento e bicarbonato) e misturar. Reservar.
No liquidificador misturar os ovos, os iogurtes, o leite e o óleo. Verter esta mistura para a taça dos ingredientes secos e mexer com um batedor de varas até ficar uma massa bem ligada e homogénea.
Ligar o forno a 190º. Forrar o tabuleiro de muffins com forminhas de papel, verter a massa até 1/3 de capacidade. Levar ao forno por 20 minutos.
Voltei aos queques. Ainda mais agora que já comprei outra forma, de 6, para rentabilizar o forno, já que uma receita dá sempre para mais de 12 queques e tinha de usar a mesma forma.
Como gostei da forma de silicone, procurei. Mas isto deve ser por temporadas. Ora há em todo o lado, ora não se encontram em lado algum. Encontrei uma de 6, anti-aderente, no Pingo Doce por 4,99€ e pronto, não esperei mais.
Desta vez lembrei-me de cenoura. Queques de cenoura. Google que é amigo e ajuda a encontrar o que precisamos, rapidamente me mostrou várias receitas. Escolhi esta do blog Canela Moída, se bem que na confecção da receita usei algumas dicas de outras receitas que li. Portanto a minha receita, para não variar, é uma miscelânea.
Ingredientes:
cerca de 500 gr de cenouras (entre 6 a 7 cenouras de tamanho médio)
200 gr de farinha
100 gr de frutose
1 colher de sopa de vaqueiro derretida
3 ovos
1 laranja (sumo)
1 colher de chá de fermento em pó
Descascar as cenouras e cortá-las em pequenos cubos. Colocar no copo do liquidificador. Juntar às cenouras os ovos, o sumo da laranja, a frutose e a vaqueiro derretida. Triturar tudo. Verter a mistura para uma taça. Peneirar a farinha com o fermento e envolver tudo.
Colocar a massa nas forminhas e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, cerca de 20 minutos.
Enquanto preparava a massa destes queques de noz, coloquei no forno estes mini-croissants de chocolate que já não fazia há algum tempo. Já que ia ligar o forno, ao menos que fosse para preparar um lanche duplo.
Ingredientes:
150 gr de farinha (usei 50 gr de farinha integral e 100 gr de farinha sem fermento)
50 gr de frutose (ou 100 gr de açúcar)
100 gr de manteiga (usei magra)
2 ovos
raspa de 1 limão
50 ml de leite
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 colher de café de bicarbonato de sódio
100 gr de miolo de noz
Aquecer o forno a 180º (aproveitei para cozer os mini-croissants).
Bater a manteiga com a frutose/açúcar até ficar em creme. Juntar a raspa de limão. Adicionar os ovos batendo entre cada adição. Juntar o leite e mexer bem.
Trituar as nozes e juntar, envolvendo bem. Misturar as farinhas, o fermento, o bicarbonato de sódio e juntar à massa envolvendo bem.
Colocar com a ajuda de uma colher de sopa a massa nas forminhas, se quiser gaurnecer os queques, coloque por cima um bocadinho de noz, ou meia noz. Levar ao forno entre 20 a 25 minutos.
