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Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Robalo no forno com limão e salsa

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O tempo por aqui tem sido escasso. Quer para publicar receitas, quer para me dedicar à cozinha. As refeições querem-se simples e rápidas, sem grandes inovações ou invenções. Recorrer aos pratos banais é aposta segura. Por isso, e ainda que tenha algumas receitas nos rascunhos à espera de ver a sua vez no blog, a verdade é que não há muitas novidades dignas de publicação.

Hoje, véspera de feriado, sobra um bocadinho de tempo e disponibilidade para me sentar e dedicar um pouco de tempo à cozinha virtual. Podia começar por uma das receitas em rascunho mais "antigas", mas não. Escolho precisamente o que fiz hoje para o jantar. Na premissa do simples e rápido, ainda assim digna de registo e partilha.

 

Ingredientes:

  • 4 robalos pequenos/médios
  • azeite
  • alho em pó
  • pimenta branca
  • sal
  • 1 limão
  • salsa

 

Preparação:

Lavar os robalos e dispor num tabuleiro de ir ao forno. Temperar com sal, alho em pó e pimenta branca. Espalhar raminhos de salsa por cima, regar com sumo de meio limão e azeite. Cortar a outra metade do limão às rodelas e colocar por cima do peixe.

Levar a forno previamente aquecido a 200º cerca de 30 minutos.

Acompanhei com uma salada. 

 

Robalo no forno

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Ingredientes:

  • 2 robalos médios
  • 1 tomate coração de boi maduro
  • 1 limão
  • 6 hastes de salsa fresca
  • sal
  • pimenta
  • azeite

 

Preparação:

Colocar os robalos num tabuleiro de ir ao forno. Cortar o tomate em cubos e dispor em volta do peixe.Temperar com sal, pimenta e regar generosamente com azeite. Colocar umas hastes de salsa fresca junto ao peixe, cortar um limão ao meio e colocá-las no tabuleiro, viradas para baixo.

Levar a forno previamente aquecido a 180º e deixar assar cerca de 30 minutos.

Quando o peixe estiver assado, e antes de servir, pegar nas metades de limão com a ajuda de uma tenaz de cozinha e espremer o sumo por cima do peixe.

Acompanhei com couve cozida.

 

Robalo grelhado com molho vilão

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 Prato com cores e sabores a verão, apesar de, ainda mal ter começado, andar com ares de outono.


 


Ingredientes:



  • 2 robalos

  • sumo de 1 limão

  • 1/2 cebola

  • 1 dente de alho

  • pimento vermelho, pimento verde e pimento amarelo a gosto

  • 1 raminho de salsa

  • azeite q.b.

  • 1 colher de chá de pimentão doce

  • 2 colheres de sopa de vinagre

  • sal e pimenta q.b.


 


Preparação:


Temperar o peixe com sal e sumo de limão. Deixar marinar alguns minutos, enquanto se prepara o molho: misturar a cebola, o dente de alho, os pimentos e a salsa, tudo picado; temperar com o pimentão doce, o azeite, o vinagre, umas pedras de sal e pimenta.


Grelhar o peixe.


Servir o peixe com o molho e batatas cozidas com a pele.


 


 

Robalo ao sal

 

 

 

 


 

 



 

 



 

 



 

 

Nunca é tarde para experimentar receitas tradicionais, que provavelmente quase toda a gente já fez. Pois este fim de semana estreei-me no peixe ao sal. E que delícia que tinha por descobrir.

 

Ingredientes:



  • 2 robalos médios

  • 2 kgs de sal

  • salsa q.b.

  • tomilho q.b.

  • chili moído q.b.

  • azeite e umas gotas de sumo de limão


No fundo do tabuleiro colocar uma camada de sal. Misturar as ervas aromáticas bem picadas: escolhi salsa e tomilho, mas podem ser outras. Acrescentei um pouco de chili moído. Cobrir os peixes com sal até ficarem bem tapados. Levar a forno quente a 200º cerca de 35 minutos.


Retirar o sal, com cuidado, vai ser necessário partir. Regar o peixe com azeite e umas gotas de sumo e limão. 
Servi com brócolos cozidos.