Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Na Cozinha da Raiozinho

Na Cozinha da Raiozinho

Tarte de maçã na frigideira, ou como transformar o pequeno almoço num manjar dos deuses

IMG_20180307_075023.jpg

Polvilho doce. Primeiro estranha-se, depois entranha-se. A primeira embalagem que comprei de polvilho doce demorei que tempos a terminá-la. Nada do que eu ia experimentando me conquistava o palato e eu ia jurando que quando acabasse a embalagem não voltava a comprar.

Quis o destino ser irónico comigo e as últimas colheres de polvilho doce foram usadas numa receita que vi no grupo de Facebook Paleo Descomplicado: tarte de maçã na frigideira. E todo o meu palato bateu palminhas.

A ironia foi maior quando anotei na lista de compras o polvilho doce e até o encontrar no supermercado passaram-se semanas.

Agora que o encontrei, tenho feito panquecas, crepes, e claro, a queridinha tarte de maçã na frigideira, com uma alteração à receita original.

Quanto ao polvilho doce, conquistada... já que não posso comer pão, que me saiba bem estas alternativas.

 

Ingredientes:

  • 1 ovo L
  • 2 colheres de sopa de polvilho doce
  • 1 colher de sopa de queio quark ou iogurte grego natural (ou iogurte natural)
  • 1 maçã
  • óleo de côco
  • canela a gosto

 

Preparação:

Descascar a maçã. Metade fatiar. A outra metade cortar em pequenos cubos.

Numa taça misturar o ovo, o polvilho e o queijo quark (ou iogurte) até obter um creme homogéneo. Envolver a maçã aos cubos no creme.

Aquecer uma frigideira média (ou pequena, e fazem duas mini tartes) antiaderente. Quando estiver quente, juntar um pouco de óleo de coco, deixar derreter e juntar a maçã fatiada. Levar ao lume a dourar um pouco a maçã. 

Cobrir a maçã com o creme de polvilho com quark e deixar cozinhar cerca de 2 minutos. Virar e deixar cozinhar do outro lado, mais ou menos 2 minutos.

Retirar para um prato, polvilhar a gosto com canela e comer esta cremosa tarte de maçã ainda morna. 

Ma-ra-vi-lha!!! 

 

Tarte de coco

IMG_20161224_123512.jpg

IMG_20161224_132537.jpg

Adoro coco. E por isso, esta tarte de coco foi a escolha óbvia para fazer para levar para a noite de consoada. Fácil, rápida e deliciosa. 

 

 Ingredientes:

  • 1 base de massa quebrada
  • 1 lata de leite condensado
  • 4 ovos
  • 100 gr de coco ralado
  • coco ralado q.b. para polvilhar

 

Preparação:

Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picando-a com um garfo.

Misturar, com a ajuda de um liquidificador, robot de cozinha ou batedeira, os ovos, o leite condensado e o coco ralado. Verter sobre a massa na tarteira, polvihar com coco ralado e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, até estar dourada.

 

 

 

 

Tarte de coco e leite condensado

IMG_20160910_161112.jpg

Não sou muito de fazer sobremesas. Mas aproveitei a oportunidade de receber uns amigos para jantar para fazer esta deliciosa tarte de coco, cuja receita estava guardada há já algum tempo à espera de ser experimentada. Adoro coco. Os amigos que ia receber também, então, e apesar de ter feito também a minha famosa mousse de chocolate, decidi que era a oportunidade ideal para experimentar a tarte. E ainda bem. 

 

Ingredientes:

  • 1 base de massa quebrada
  • 200 gr de coco
  • 6 ovos
  • 1 lata de leite condensado magro
  • 1 colher de manteiga derretida (usei Vaqueiro Líquida)

 

Preparação:

Forrar uma tarteira com a base de massa quebrada, aproveitando o papel vegetal em que vem enrolada para forrar a tarteira. Picar a massa com um garfo. Reservar.
Na Yämmi, ou num liquidificador, colocar todos os ingredientes à excepção do coco, misture durante alguns segundos: na Yämmi colocar na Velocidade 2 durante 40 segundos. 
Se usar um liquidificador, retirar o preparado e envolver o coco. Na Yämmi, colocar o coco no copo, programar velocidade 1 durante 20 segundos. 

Verter o preparado na tarteira e leve ao forno até ficar douradinha.

 

Sugestão: eu reservei um pouco de coco ralado e antes de levar a tarte ao forno, polvilhei por cima com o coco. Ficou uma crosta bem saborosa por cima da tarte. 

 

 

Tarte de requeijão


 

Ingredientes:



  • 2 requeijões

  • 150 gr de frutose (ou 300 gr de açúcar)

  • 50 gr. de manteiga derretida

  • 5 ovos

  • 100 gr. de farinha

  • 1 base de massa quebrada


Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picar com um garfo. Reservar.


Colocar os ingredientes no copo liquidificador. Triturar até estar tudo bem misturado num creme homogéneo. 


Verter o preparado para a tarteira. Levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.


 


Simples, rápida e saborosa. Simplesmente perfeita!


 


Tarte de maçã

Esta tarte surgiu da necessidade premente de gastar umas maçãs que murchavam na fruteira. 


Em converseta com a companheira dos dias, a Ângela, pedi-lhe ideias. 


Ah e tal bolo de maçã e canela. Bom, muito bom, mas para o tempo frio, para acompanhar com um chá. Agora quer-se coisas leves, frescas.


Uma tarte. Pois claro. E, num ápice, deu-me a receita que costuma fazer e nunca falha: uma base de massa quebrada, maçãs aos gomos, um pacote de natas, um ovo (ou dois, depende do tamanho da tarteira), açúcar a gosto e canela para polvilhar.


 


E com esta simplicidade toda, lá fui tratar da tarte. 


 



 

Ingredientes:



  • 1 base de massa quebrada (ou folhada)

  • 2 a 3 maçãs 

  • 2 ovos

  • 1 pacote de natas (usei light)

  • meio pacote (o das natas) de leite

  • 2 a 3 colheres de sopa de açúcar (eu usei 2 colheres mal cheias de frutose)

  • canela para polvilhar


Forrar a tarteira com a massa quebrada, picar com um garfo. Espalhar a maçã cortada em gomos finos. No liquidificador, ou com uma vara de arames, misturar as natas, o leite, os ovos e o açúcar. Cobrir a maçã com este creme. Polvilhar com canela. Levar a forno já quente a 180º até estar cozida (teste do palito).


 


Simples, rápida e deliciosa. Uma agradável e saborosa surpresa. Difícil ficar apenas numa só fatia {#emotions_dlg.sarcastic}


 


Tarte de iogurte grego com abacaxi (em vez de maçã)


 


 

 

Assim que vi a receita fiquei logo cheia de vontade de a pôr em prática o mais rapidamente possível. E já está. À última da hora houve uma alteração mas que resultou muito bem.

 

 

Ingredientes:



  • 150 gr de açúcar amarelo

  • 50 gr de farinha com fermento + 50 gr de farinha integral

  • 50 gr de margarina

  • 3 iogurtes gregos naturais

  • 2 ovos

  • 2 rodelas de abacaxi (alteração de última hora, já que estava a pegar nas maçãs para as descascar e lembrei-me do resto de abacaxi que andava no frigorífico e podia estar prestes a estragar-se)


Bater bem todos os ingredientes, à excepção da fruta (maçã ou abacaxi). Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa na tarteira, espalhar por cima pedacinhos da fruta escolhida. Levar a forno aquecido a 180º cerca de 40 minutos.


 


 


Para comemorar o destaque no Sapinho... um doce fresquinho!

Obrigada ao Sapo pelo destaque. Sabe sempre bem! E muito bem soube esta sobremesa que fiz no fim-de-semana, e ainda há ali um restinho no frigorífico para mais logo me deliciar. (Depois levo castigo da nutricionista)


 


TARTE TIPO QUEIJADA DE LIMÃO


 


 

Ingredientes:



  • 3 ovos

  • 150 gr de frutose (mas pesei mal as 150 gr, pus um pouco menos e não senti falta, mas isso sou eu que gosto das sobremesas pouco doces) ou 300 gr de açúcar

  • 150 gr de farinha s/ fermento

  • 0,5L de leite (uso magro)

  • raspa e sumo de 1 limão (pensei fazer com laranja, mas fica para a próxima)

  • açúcar em pó para polvilhar


Untar uma forma de tarte com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha.

Bater bem os ovos com o açúcar. Juntar a raspa e o sumo do limão. Misturar a farinha com o leite e mexer até a farinha dissolver. Juntar ao creme de ovos e mistrurar bem. Verter na forma. Levar a forno pré-aquecido a 200º cerca de 30 minutos.

Deixar arrefecer completamente e polvilhar com açúcar em pó (opcional).


 

Uma sobremesa rápida, simples, fresquinha e muito saborosa. 

Tarte cremosa tipo pudim

Esta tarte saiu num momento de descompressão. Há quem faça inúmeras coisas para relaxar, ou não faça nada, a mim por vezes dá-me para me enfiar na cozinha. Esta tarte é tão simples, tão simples, mas tão simples de fazer... que foi como se não tivesse feito nada.


 



 


Ingredientes:



  • 0,5L de leite (uso magro)

  • 100 gr de frutose (ou 200 gr de açúcar)

  • 65 gr de farinha de trigo

  • 6 ovos

  • sumo de 2 laranjas pequenas (ou limão, se preferir)

  • canela em pó


Ligar o forno a 200º e colocar a tarteira lá dentro para aquecer.

Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador (quem não tem pode usar a varinha mágica ou a batedeira) e misturar.

Retirar a tarteira do forno, untar com manteiga (ou margarina, ou óleo) e verter o preparado. Levar ao forno até a tarte estar sólida (a receita por onde me orientei dizia que a cozedura demorava 40 minutos, no meu caso demorou um pouco mais. Mas é fácil de perceber porque a tarte está cozida quando fica toalmente sólida na tarteira, e basta abanar a tarteira para perceber isso).

A tarte fica com uma crosta queimada (que não é mesmo queimado) por cima, cremosa no meio, e na base fica mais durinha. É deliciosa fresquinha. 

Tarte de coco e tangerina

Apontei com uns rabiscos uma receita simples de tarte de coco. Decidi que Sábado era para a fazer. Entretanto uma amiga ficou de ir lanchar comigo e achei que a tarte seria óptima para adoçar o lanche. Só que a amiga cancelou em cima da hora e pouco depois veio um convite para jantar em casa de outros amigos. E lá foi a tarte servir de sobremesa. E foi um sucesso...


 



 


Ingredientes:



  •  1 base de massa folhada

  • 4 ovos

  • 50 gr de frutose (ou 100 gr de açúcar)

  • 100 gr de coco

  • 100 gr de margarina

  • sumo de 3 ou 4 tangerinas (este ponto foi acrescentado por mim, não constava na receita que apontei)


Forrar a tarteira com a massa folhada, aproveitando o papel vegetal onde a massa vem enrolada, evitando assim estar a untar a forma. Misturar todos os ingredientes e bater até estar tudo bem misturado num creme homogéneo. Verter a mistura sobre a massa na tarteira e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, ente 30 a 40 minutos.


 


Muito fácil de fazer, mais fácil ainda de desaparecer do prato. Para quem gosta de coco e não só, que o anfitrião do jantar de Sábado não gosta de coco e repetiu a tarte.