Polvilho doce. Primeiro estranha-se, depois entranha-se. A primeira embalagem que comprei de polvilho doce demorei que tempos a terminá-la. Nada do que eu ia experimentando me conquistava o palato e eu ia jurando que quando acabasse a embalagem não voltava a comprar.
Quis o destino ser irónico comigo e as últimas colheres de polvilho doce foram usadas numa receita que vi no grupo de Facebook Paleo Descomplicado: tarte de maçã na frigideira. E todo o meu palato bateu palminhas.
A ironia foi maior quando anotei na lista de compras o polvilho doce e até o encontrar no supermercado passaram-se semanas.
Agora que o encontrei, tenho feito panquecas, crepes, e claro, a queridinha tarte de maçã na frigideira, com uma alteração à receita original.
Quanto ao polvilho doce, conquistada... já que não posso comer pão, que me saiba bem estas alternativas.
Ingredientes:
1 ovo L
2 colheres de sopa de polvilho doce
1 colher de sopa de queio quark ou iogurte grego natural (ou iogurte natural)
1 maçã
óleo de côco
canela a gosto
Preparação:
Descascar a maçã. Metade fatiar. A outra metade cortar em pequenos cubos.
Numa taça misturar o ovo, o polvilho e o queijo quark (ou iogurte) até obter um creme homogéneo. Envolver a maçã aos cubos no creme.
Aquecer uma frigideira média (ou pequena, e fazem duas mini tartes) antiaderente. Quando estiver quente, juntar um pouco de óleo de coco, deixar derreter e juntar a maçã fatiada. Levar ao lume a dourar um pouco a maçã.
Cobrir a maçã com o creme de polvilho com quark e deixar cozinhar cerca de 2 minutos. Virar e deixar cozinhar do outro lado, mais ou menos 2 minutos.
Retirar para um prato, polvilhar a gosto com canela e comer esta cremosa tarte de maçã ainda morna.
Adoro coco. E por isso, esta tarte de coco foi a escolha óbvia para fazer para levar para a noite de consoada. Fácil, rápida e deliciosa.
Ingredientes:
1 base de massa quebrada
1 lata de leite condensado
4 ovos
100 gr de coco ralado
coco ralado q.b. para polvilhar
Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picando-a com um garfo.
Misturar, com a ajuda de um liquidificador, robot de cozinha ou batedeira, os ovos, o leite condensado e o coco ralado. Verter sobre a massa na tarteira, polvihar com coco ralado e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, até estar dourada.
Não sou muito de fazer sobremesas. Mas aproveitei a oportunidade de receber uns amigos para jantar para fazer esta deliciosa tarte de coco, cuja receita estava guardada há já algum tempo à espera de ser experimentada. Adoro coco. Os amigos que ia receber também, então, e apesar de ter feito também a minha famosa mousse de chocolate, decidi que era a oportunidade ideal para experimentar a tarte. E ainda bem.
Ingredientes:
1 base de massa quebrada
200 gr de coco
6 ovos
1 lata de leite condensado magro
1 colher de manteiga derretida (usei Vaqueiro Líquida)
Preparação:
Forrar uma tarteira com a base de massa quebrada, aproveitando o papel vegetal em que vem enrolada para forrar a tarteira. Picar a massa com um garfo. Reservar. Na Yämmi, ou num liquidificador, colocar todos os ingredientes à excepção do coco, misture durante alguns segundos: na Yämmi colocar na Velocidade 2 durante 40 segundos. Se usar um liquidificador, retirar o preparado e envolver o coco. Na Yämmi, colocar o coco no copo, programar velocidade 1 durante 20 segundos.
Verter o preparado na tarteira e leve ao forno até ficar douradinha.
Sugestão: eu reservei um pouco de coco ralado e antes de levar a tarte ao forno, polvilhei por cima com o coco. Ficou uma crosta bem saborosa por cima da tarte.
Esta tarte surgiu da necessidade premente de gastar umas maçãs que murchavam na fruteira.
Em converseta com a companheira dos dias, a Ângela, pedi-lhe ideias.
Ah e tal bolo de maçã e canela. Bom, muito bom, mas para o tempo frio, para acompanhar com um chá. Agora quer-se coisas leves, frescas.
Uma tarte. Pois claro. E, num ápice, deu-me a receita que costuma fazer e nunca falha: uma base de massa quebrada, maçãs aos gomos, um pacote de natas, um ovo (ou dois, depende do tamanho da tarteira), açúcar a gosto e canela para polvilhar.
E com esta simplicidade toda, lá fui tratar da tarte.
Ingredientes:
1 base de massa quebrada (ou folhada)
2 a 3 maçãs
2 ovos
1 pacote de natas (usei light)
meio pacote (o das natas) de leite
2 a 3 colheres de sopa de açúcar (eu usei 2 colheres mal cheias de frutose)
canela para polvilhar
Forrar a tarteira com a massa quebrada, picar com um garfo. Espalhar a maçã cortada em gomos finos. No liquidificador, ou com uma vara de arames, misturar as natas, o leite, os ovos e o açúcar. Cobrir a maçã com este creme. Polvilhar com canela. Levar a forno já quente a 180º até estar cozida (teste do palito).
Simples, rápida e deliciosa. Uma agradável e saborosa surpresa. Difícil ficar apenas numa só fatia
Assim que vi a receita fiquei logo cheia de vontade de a pôr em prática o mais rapidamente possível. E já está. À última da hora houve uma alteração mas que resultou muito bem.
Ingredientes:
150 gr de açúcar amarelo
50 gr de farinha com fermento + 50 gr de farinha integral
50 gr de margarina
3 iogurtes gregos naturais
2 ovos
2 rodelas de abacaxi (alteração de última hora, já que estava a pegar nas maçãs para as descascar e lembrei-me do resto de abacaxi que andava no frigorífico e podia estar prestes a estragar-se)
Bater bem todos os ingredientes, à excepção da fruta (maçã ou abacaxi). Untar uma tarteira com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a massa na tarteira, espalhar por cima pedacinhos da fruta escolhida. Levar a forno aquecido a 180º cerca de 40 minutos.
Obrigada ao Sapo pelo destaque. Sabe sempre bem! E muito bem soube esta sobremesa que fiz no fim-de-semana, e ainda há ali um restinho no frigorífico para mais logo me deliciar. (Depois levo castigo da nutricionista)
TARTE TIPO QUEIJADA DE LIMÃO
Ingredientes:
3 ovos
150 gr de frutose (mas pesei mal as 150 gr, pus um pouco menos e não senti falta, mas isso sou eu que gosto das sobremesas pouco doces) ou 300 gr de açúcar
150 gr de farinha s/ fermento
0,5L de leite (uso magro)
raspa e sumo de 1 limão (pensei fazer com laranja, mas fica para a próxima)
açúcar em pó para polvilhar
Untar uma forma de tarte com manteiga e polvilhar com um pouco de farinha.
Bater bem os ovos com o açúcar. Juntar a raspa e o sumo do limão. Misturar a farinha com o leite e mexer até a farinha dissolver. Juntar ao creme de ovos e mistrurar bem. Verter na forma. Levar a forno pré-aquecido a 200º cerca de 30 minutos.
Deixar arrefecer completamente e polvilhar com açúcar em pó (opcional).
Uma sobremesa rápida, simples, fresquinha e muito saborosa.
Esta tarte saiu num momento de descompressão. Há quem faça inúmeras coisas para relaxar, ou não faça nada, a mim por vezes dá-me para me enfiar na cozinha. Esta tarte é tão simples, tão simples, mas tão simples de fazer... que foi como se não tivesse feito nada.
Ingredientes:
0,5L de leite (uso magro)
100 gr de frutose (ou 200 gr de açúcar)
65 gr de farinha de trigo
6 ovos
sumo de 2 laranjas pequenas (ou limão, se preferir)
canela em pó
Ligar o forno a 200º e colocar a tarteira lá dentro para aquecer.
Colocar todos os ingredientes no copo do liquidificador (quem não tem pode usar a varinha mágica ou a batedeira) e misturar.
Retirar a tarteira do forno, untar com manteiga (ou margarina, ou óleo) e verter o preparado. Levar ao forno até a tarte estar sólida (a receita por onde me orientei dizia que a cozedura demorava 40 minutos, no meu caso demorou um pouco mais. Mas é fácil de perceber porque a tarte está cozida quando fica toalmente sólida na tarteira, e basta abanar a tarteira para perceber isso).
A tarte fica com uma crosta queimada (que não é mesmo queimado) por cima, cremosa no meio, e na base fica mais durinha. É deliciosa fresquinha.
Apontei com uns rabiscos uma receita simples de tarte de coco. Decidi que Sábado era para a fazer. Entretanto uma amiga ficou de ir lanchar comigo e achei que a tarte seria óptima para adoçar o lanche. Só que a amiga cancelou em cima da hora e pouco depois veio um convite para jantar em casa de outros amigos. E lá foi a tarte servir de sobremesa. E foi um sucesso...
Ingredientes:
1 base de massa folhada
4 ovos
50 gr de frutose (ou 100 gr de açúcar)
100 gr de coco
100 gr de margarina
sumo de 3 ou 4 tangerinas (este ponto foi acrescentado por mim, não constava na receita que apontei)
Forrar a tarteira com a massa folhada, aproveitando o papel vegetal onde a massa vem enrolada, evitando assim estar a untar a forma. Misturar todos os ingredientes e bater até estar tudo bem misturado num creme homogéneo. Verter a mistura sobre a massa na tarteira e levar ao forno, previamente aquecido a 180º, ente 30 a 40 minutos.
Muito fácil de fazer, mais fácil ainda de desaparecer do prato. Para quem gosta de coco e não só, que o anfitrião do jantar de Sábado não gosta de coco e repetiu a tarte.